Studien & Reports zum Thema Gastronomie

Immer mehr Hotels und Restaurants denken nicht nur "bio" sondern auch zunehmend klimaorientiert. In einer repräsentativen Umfage haben wir den Stellenwert der Umweltorientierung als Unternehmensziel und in der praktischen Umsetzung ermittelt und zusammengestellt.

Welchen Einfluss hat die umweltorientierte Einstellung auf Investitionen in Energietechnik oder der Küchenausstattung und welcher Schulungsbedarf ist entstanden? Wird das strategische Ziel "Klimafreundlichkeit" auch in Marketingaktivitäten der Hotels und Restaurants umgesetzt?

Darstellung in Tabellen und Grafiken auf 81 Seiten.
Preis: 190,- € (zzgl. MwSt.)

Nicht nur im privaten Bereich sondern auch in der Gastronomie wird Wein immer populärer.Damit ist Wein ein relevanter Erfolgsfaktor in der Speisegastronomie.
Wir haben die Entscheider von mehr als 350 gehobenen Restaurants und Hotelrestaurants befragt und die Ergebnisse aufbereitet.

• Welche Motive stehen hinter der Wahl einer bestimmten Einkaufsstätte und welche Dienstleistungen sollte dieser Beschaffungspartner für den Gastronomen erfüllen?
• Was wird an Unterstützung von den Marketingorganisationen der Weinbranche erwartet und was sind die Trends bei den Weinherkunftsländern?
• Auf der Gästeseite hat The Business Target Group sich insbesondere ausführlich dem Thema Preisstellungen unter besonderer Berücksichtigung der Ausschankgröße gewidmet.

Wie viele offene Positionen führt das durchschnittliche Restaurant und was ist die beliebteste Glasgröße in den neuen Bundesländern und zu welchem Preis wird sie in den Business-Hotels angeboten?

Darstellung in Tabellen und Grafiken auf 102 Seiten.
Preis: 190,- € (zzgl. MwSt.)